蔬菜虽然含有丰富的营养,但这些食物最好不要吃!
2019年11月28日 16:38来源:网络整理作者:四四常识网阅读量:137

  不少人去菜市场买菜都喜欢买一堆,把一周甚至一个月的菜囤在冰箱,这样既能省时间又省事。但很多时候买回来的蔬菜放着放着就忘记了,等想起来的时候已经发芽了。也喜欢买一些还没成熟的蔬菜,觉得放一段时间就能吃了。蔬菜虽然含有丰富的营养,但你知道吗?有些情况下蔬菜还是不能吃的!

  这些食物最好不要吃!

  1.发芽的土豆

  相信很多人都知道土豆发芽了是不能吃,但不知道其中的原因,是因为发芽的土豆含有龙葵碱,容易引起中毒。

  发芽后,土豆中的龙葵碱含量达到0.3%~0.5%,而正常人只要摄入0.2~0.4g就会出现中毒症状,如咽喉很痒、有烧灼感,出现胃肠炎,还伴有呼吸困难、头晕、头痛。

  为防止土豆发芽,土豆应贮存在低温、无阳光照射的地方。

  2.未煮熟的四季豆

  四季豆就是我们常说的扁豆,它具有健脾和中、消暑化湿等功效。但四季豆含有红细胞凝集素或皂甙有毒物质,会刺激消化道,破坏红细胞;另一种是植物血凝素,有凝血作用。

  我们要想预防四季豆中毒,其实很简单,只要把四季豆煮熟了,外观看上去没有生绿色,吃起来没有奇怪的味道,就不会中毒了。

蔬菜虽然含有丰富的营养,但这些食物最好不要吃!

  3.未成熟的番茄

  没有成熟的番茄中跟发芽的土豆一样,会有龙葵碱,你吃上去会有苦涩感,吃太多就会出现呕吐、全身疲乏、头晕、恶心等症状。

  龙葵碱是不容易分解、不溶于水的物质,要一百七十摄氏度以上的深度油炸才会降低龙葵碱的含量。

  所以,哪怕我们把未成熟的番茄煮烂了,龙葵碱还是会在番茄中。

  况且我们长时间烹饪番茄,会让番茄失去它原有的营养与味道;空腹吃番茄,容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

  所以,我们食用要选择成熟的番茄,煮的时间不宜过长,不要空腹吃番茄。特别要注意的是番茄偏寒,脾胃虚寒者不适合食用太多,否则也会出现不良反应。

  4.味苦的葫芦瓜

  之前不少报道都有说“吃了味道苦涩的葫芦瓜后中毒进院”的新闻。其实,带有苦味的葫芦瓜叫苦瓠瓜,与我们平时食用的葫芦瓜外形相似,不易辨别。

  苦瓠瓜含有碱糖甙毒素的植物毒素。这种毒素哪怕受热也不容易分解,误食几个小时后就会发生恶心、乏力、口干、头昏等症状,严重者会出现呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水等类似于中毒的症状。

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