白菜牛百叶汤
2020年02月18日 06:01来源:网络整理作者:四四常识网阅读量:77

  [配料]:鲜白菜500克,牛百叶250克,生姜3片,麻油适量。

  [做法]:将鲜白菜、生姜洗净,牛百叶浸透、洗净,切件。起油锅放入生姜、牛百叶爆一下,加清水适量,武火煮沸后,加入白菜文火煲1小时,鱼露、味精调味食用。

  [功效]:清热解暑、开胃和中。用于夏日感冒、身热口渴、倦怠、周身不适者。亦可做为夏日家庭常菜。

  不同地域 因地制宜

东北地区:东北地区位于我国的最北部,属于纬度最高的地区,这一地区一年夏季时间很短,冬季时间相对较长,可将牛百叶降至200克。

西北地区:气候干旱,多风沙,日照充足,可将白菜增加到600克。

中部地区:气候较为温和,日照充足,不宜食用过咸或过油腻的食物,建议日食二次。

东南地区:气候湿润,雨量丰富,各种海味齐全,可将本配方用量适当增加。

西南地区:多雨,气候湿热,喜食麻辣、酸辣口味,可将白菜用量增加至550克。

  不同体质 因体选方

气虚体质:气虚的人,肌肉松软,体虚乏力,气短懒言,易出虚汗,不耐寒热。本方姜增加至5片。

血虚体质:血虚的人面色苍白,皮肤干燥,失眠多梦,大便燥结,小便不利。此方中白菜调降至400克。

阴虚体质:阴虚的人消瘦怕热,手足心热,性情急燥,失眠多梦。此方中将姜调减至2片。

阳虚体质:阳虚的人口淡不渴,形寒喜暖,四肢欠温,毛发易落。此方中白菜调降至300克。

  不同年龄 食补各异

青少年:青少年正处于生长发育阶段,气机旺盛,津液充足,可日食二次。

中壮年:牛百叶可适当增加至350克。

老年人:机体代谢和排泄功能下降,份量可减半摄取。