荽鼓葱白豆腐鱼头汤
2020年02月18日 06:00来源:网络整理作者:四四常识网阅读量:184

  [配料]:淡豆鼓15克,芫荽10克,豆腐3块,葱白15克,鲩鱼头1个。

  [做法]:将芫荽、葱白洗净,切碎;豆鼓、鲩鱼头洗净。起油锅,将鲩鱼头、豆腐分别下油锅煎香,投入淡豆鼓,加清水适量,文火煲30分钟,再放人芫荽、葱白煮沸片刻,调味即可。

  [功效]:发汗解表、开胃消食。

  不同地域 因地制宜

东北地区:东北地区位于我国的最北部,属于纬度最高的地区,这一地区一年夏季时间很短,冬季时间相对较长,可增加生姜3片同煮。

西北地区:气候干旱,多风沙,日照充足,可将淡豆鼓增加到20克。

中部地区:气候较为温和,日照充足,不宜食用过咸或过油腻的食物,建议日食一次。

东南地区:气候湿润,雨量丰富,各种海味齐全,可将本配方用量适当增加。

西南地区:多雨,气候湿热,喜食麻辣、酸辣口味,可将豆腐用量减少至2块。

  不同体质 因体选方

气虚体质:气虚的人,肌肉松软,体虚乏力,气短懒言,易出虚汗,不耐寒热。本方可增加生姜3片。

血虚体质:血虚的人面色苍白,皮肤干燥,失眠多梦,大便燥结,小便不利。此方中淡豆鼓调降至10克。

阴虚体质:阴虚的人消瘦怕热,手足心热,性情急燥,失眠多梦。此方中不加葱白。

阳虚体质:阳虚的人口淡不渴,形寒喜暖,四肢欠温,毛发易落。此方中淡豆鼓增加至20克。

  不同年龄 食补各异

青少年:青少年正处于生长发育阶段,气机旺盛,津液充足,可日食二次。

中壮年:淡豆鼓可适当增加至20克。

老年人:机体代谢和排泄功能下降,可将豆腐用量减少至2块。