新密十大名菜、名吃、名小吃示范店评选成功举行
2020年01月16日 06:33来源:网络整理作者:四四常识网阅读量:104

□大河报·大河客户端记者王惟一

近日,新密市餐饮与住宿行业协会与大河报社联合发起“新密十大名菜、十大名吃、十大名小吃”评选活动,经过网络投票和专家评审环节,新密十大名菜、名吃、名小吃名单已正式出炉,新密烧烤、卷煎等30款特色美食上榜。

每款美食都有多家经营企业,哪家更好吃?1月14日,新密市餐饮与住宿行业协会联合大河报社共同举行新密十大名菜、名吃、名小吃示范店评选活动,通过专家现场品鉴,为每款美食精选出几家有代表性的示范店,方便消费者更好地“食在新密”。

评选现场大咖云集,元老级中国烹饪大师、河南省豫菜非遗传承人、河南省大工匠陈进长,注册中国烹饪大师、餐饮业国家级评委张春雨、耿涛、成国富、陈伟,以及新密当地文化界、美食界专家组成专业评审团,一一品鉴美食,从色香味形等方面全面考量并打分。

在评选的同时,评委们还给出了许多建议。例如“新密大隗牛肉”这一品类,参选企业“虎记老牌子牛肉”凭借无硝健康的理念得到一致好评的同时,也收获了陈进长大师提出的指导意见:“消费者喜欢低油低盐无添加,这个品牌已经做到了,但在追求健康的同时也不能忽视了口感,咸味可以再增加一些,这样更符合大众口味,也更能衬托出香料的味道。”新密手擀面也得到了评委的建议:“刚才品尝了一下,面擀得非常好,口感很惊艳,但面上的卤有些普通,在色和形上还有提升的空间。”

参选企业“锐源鲜炒鸡”品牌创始人姚春艳感慨地说:“这次评选,我们企业得到了专家的肯定,坚定了信心;通过与其他企业的竞争对比,也看到了自己的一些不足和差距。专家们为新密美食建言献策,从专业角度给我们提出了改进建议,让我受益匪浅,找到了提升的方向。这对新密餐饮人来说不仅是一次评选活动,更是一个提升的机会,让我们有信心把新密美食做得更好,发扬光大。”

据了解,示范店评选结果将于1月19日正式公布。新密市餐饮与住宿行业协会会长张书安表示,希望通过本次评选活动带动新密餐饮业良性竞争,使整个行业得到进一步规范和提升,形成良好的发展态势。未来,新密市餐协将携手大河报共同推出“密食之旅”手册,将新密十大名菜、名吃、名小吃及其示范店收入其中,并结合新密旅游资源,打造一份新密美食旅游指南,为新密建设“郑州国家中心城市次中心城市”和推进全域旅游助力。