鸡汤粥怎么熬?鸡汤怎么煮粥才好吃?
2019年07月24日 09:59来源:网络整理作者:四四常识网阅读量:91

很多人爱喝鸡汤,主要是味道比较的好,不过对于大部分的人来说,选择鸡汤和粥结合的鸡汤粥也是很好吃的,也是比较方便的一道菜,一起来看看吧!

1、鸡大腿肉去掉肥油,洗净。提前将大米进行浸泡能很好的煮出美味的粥。大米要泡上一个小时,这样比较省时间也容易熬烂。

2、大锅里加入鸡肉,加入米量的10-13倍水,喜欢稀的就多加水,稠的10倍水就可以了。放入大蒜瓣。

3、大火烧开,打去浮沫,然后改成小火加盖炖40分钟到1个小时。

4、等鸡肉熟了加入泡过水的米一起再炖上30-40分钟,用筷子插一下鸡肉,鸡肉能脱骨就差不多了,如果还没有好,就再继续煮。注意加盖后要留一条缝,以免米汤沸出来。如果鸡肉好了,粥按个人口味粘稠适度后就可以加入适量的盐调味,盐放适量鲜味自然就出来了。

5、放一点鸡蛋液进去能很好的提高粥的口感,味道也是完全不一样的。将熟透的鸡肉夹出来盛盘,慢慢加入两个打散的鸡蛋液,有点儿像煮蛋花汤一样,让蛋液在粥里煮上10多秒钟再搅动,最后加入葱花,稍煮片刻就好了。

6、夹出来的鸡肉,表面有一些米汤,可以用开水冲一下,手撕成丝按个人口味来凉拌,也可以自己调制喜欢的蘸料蘸着吃,把撕好的鸡肉放回到粥里拌着一起吃。

鸡汤怎么煮粥才好吃

建议是小火慢炖,这样粥的味道就是最好的,不会有强烈的腥味,也是很不错的。煮的时间长一些会比较好喝。我都是用慢炖锅煲汤喝,最少炖4个小时。这样煮出的汤味道很棒,到出锅之前,里面放一点点盐就可以了。

鸡汤粥的做法还是很简单的,冷水下锅能很好的避免很多的腥味,鸡肉的味道也是比较醇正的。过鸡切成块和冷水一起下锅,大火煮开,水开后撇掉浮沫改小火,等8成熟的时候放盐,提示一定用老母鸡炖。