糖醋茄子

　　材料：茄子两根 耗油2勺 醋2勺 糖2勺 盐少许 辣椒2个 葱2根 蒜5个 生姜1小个 生抽少许 地瓜粉适量

　　做法：

　　1、洗净去头去尾，切成长条

　　2、地瓜粉用勺子压碎备用

　　3、切好茄子洒上一些水，为了好裹上地瓜粉，不要洒大，一点点湿度就可以

　　4、茄子在地瓜粉里滚一圈，均匀裹上地瓜粉

　　5、锅里油烧热至7-8成热，将茄子一个个慢慢下入油锅炸

　　6、炸至两面金黄即可捞出控油备用

　　7、辣椒、葱姜蒜切成末

　　8、调一份酱汁：蚝油、醋、糖、生抽一用筷子搅拌均匀

　　9、锅里留少许油，加入辣椒、葱姜蒜末一起炒出香味

　　10、倒入酱汁，再加入少许水一起煮开

　　11、烧开至汁浓稠时加入炸好茄子一起翻炒片刻

　　12、出锅装盘前 撒入葱花

　　韭菜炒双冬

　　材料：香菇适量，冬笋1根，韭菜1小把、色拉油适量，食盐少许，料酒5克，胡椒粉适量

　　做法：

　　1、韭菜洗净切寸段，香菇切丝

　　2、冬笋去外皮再对半切开，放锅内加清水煮开后捞出也切细丝

　　3、炒锅内放油，油热后先倒入笋丝煸炒过油，随即倒入香菇丝一同煸炒，烹少许料酒煸炒片刻后盛出

　　4、锅内再放油，油热后倒入韭菜，略炒后倒入炒过的笋丝香菇丝，依次加盐和胡椒粉，快速炒匀立即出锅

　　胡萝卜炒香菇

　　食材：胡萝卜、香菇、油菜、酱油、盐

　　1.胡萝卜洗净切丝，香菇洗净切片，油菜洗净切碎备用。

　　2.锅内放油加热后倒入胡萝卜丝翻炒一分钟后加入香菇片继续翻炒。

　　3.等胡萝卜香菇变软后放入酱油炒匀后加入油菜碎翻炒均匀，出锅前放入盐即可

　　青椒炒香干

　　准备食材：青线辣椒、香干、大蒜、小米辣

　　准备调料：生抽、耗油、食盐、鸡精、植物油

　　做法如下：

　　1、青线辣椒洗净，斜刀切成均匀的薄片备用。香干用清水冲洗干净，切成细丝备用。大蒜去皮切片，小米辣洗净切圈备用。

　　2、炒锅加热倒入适量的植物油，油热后下入大蒜片、小米辣爆出香味。

　　3、倒入青椒大火翻炒至青椒变色。倒入香干继续大火翻炒一会，加入生抽、耗油、食盐、鸡精调味，翻炒均匀，即可关火。装盘，出锅

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