美食|简单锅底就能吃到海鲜原汁原味!
2021年01月10日 22:08来源:网络整理作者:四四常识网阅读量:141

  一来到码头,就让小俨回味着美味的波士顿龙虾,这次又来到码头,能不能找到可以媲美波士顿龙虾的美食呢?

  

美食|简单锅底就能吃到海鲜原汁原味!


  来到鱼池,李国君有点嫌弃,说这些食材太细小,但浓缩的才是精华。这里全部都是南澳的纯天然海域的海产,都是打火锅的新鲜靓材料。

  近海小鱿鱼不是拖网的远洋货,是近海现捞,每条都十分新鲜。

  这个蟹棒肉就是蟹钳肉,每一块就是一只蟹钳,通过人工拆出来的肉。

  

美食|简单锅底就能吃到海鲜原汁原味!


  南澳珍珠蚝每一只都是人工拆壳,虽然体形细小,但十分美肥,每只都是胀鼓鼓的。

  当然还少不了南澳的鲍鱼、拆壳扇贝肉和南澳银鱼。

  这么多新鲜的好食材,就组成了一个南澳海鲜火锅。

  酥炸九肚鱼

  1.九肚鱼去骨,取出肉片

  2.日式炸粉做成浆,九肚鱼裹上油炸

  3.日式炸粉无需打蛋

  

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  这个九肚鱼充分体现了什么叫做外酥内嫩,使用了做天妇罗的粉桨,才能炸出这么酥脆的九肚鱼。

  九肚鱼的内部十分嫩滑,外层香脆,口感比炸牛奶还要好。

  美极黑虎虾

  师傅把味道调得很和谐,淡淡的美极香味,使虾的鲜味更突出。

  

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  大冬天的,有什么比打火锅更好,头盘的九肚鱼和黑虎虾都吃过了,主角是时候登场了!

  南澳海鲜套餐

  

美食|简单锅底就能吃到海鲜原汁原味!


  这个套餐以海鲜为主,只要用姜葱水锅底,就能吃到海鲜的原汁原味。

  

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  先来品尝一下九肚鱼,这种吃法,可以把九肚鱼一吸就吸进去。十分嫩滑。九肚鱼虽然不是特别鲜甜的鱼种,但口感十分突出,所以也有人把它叫做豆腐鱼。

  

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  小鱿鱼一般涮12-15秒就能吃,虽然外表细小,但一口一只的小鱿鱼非常肥美,咬下去后,有种爆浆的口感。

  南澳珍珠蚝一般涮7-8秒就可以了,小小的珍珠蚝刚刚熟,每一口都是爆浆的感觉,使口腔中充斥着阵阵的蚝香味。

  吃完鲜味的海鲜火锅,就要转一下口味,试点重口味一点的浓汤花胶锅。

  

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  90%墨鱼打成的墨鱼胶,口感很特别,外表滑溜溜,里层的肉粒有种啫喱的感觉。虽然是墨鱼胶,但口感依旧弹牙,很有口感。

  

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  金枪鱼丸和三文鱼丸口感不像平时吃到的鱼丸弹牙,但爽脆程度却有过之而无不及,咬下去的时候,每一下都可以感受到牙齿和鱼丸接触的爽脆感。

  

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