美食大厨教你:“地三鲜”的家常做法,简单易上手,口味咸鲜回甜
2020年10月17日 10:27来源:网络整理作者:四四常识网阅读量:88

在生活当中,人们往往很注重自己的饮食,很多人们都注意均匀搭配自己的颜色,因为很多蔬菜的营养成分有所不同,因此这个时候就需要一道结合多种蔬菜做成的菜式了,这道菜就是地三鲜了,这道菜集茄子,土豆,青椒于一体,搭配起来也是营养成分非常高的一道菜了,可以说对人的身体十分健康,补充了身体所需要的营养物质。

地三鲜为东北经典的家常菜之一,顾名思义,是三种地里时鲜的食材所搭配。以茄子、土豆、青椒为主食材制作,营养比较丰富,涵盖了多种食材的营养,口味咸鲜回甜,醇厚浓香。但是,做法也简单方便,口味也可以在细节中根据自己的口味随意改变,地三鲜的做法也有好多种 ,下面要介绍的是一种简单易上手的家常地三鲜。

【食材】

青椒 3个、土豆 1颗、茄子 1个

葱 半根、湿淀粉 5勺、白糖 2勺

老抽 半勺、色拉油 60g、蒜末 2勺

清汤 适量、盐 3g

【制作步骤】

1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块。

2、青尖椒切滚刀块,葱切粒,姜切末,蒜切末,淀粉兑水。

3、锅中倒入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,变浅黄色时,捞出备用。

4、再将茄子倒入油锅,炸至浅黄色,再加入青椒块略炸,一起捞起。

5、勺中放少量油,爆香葱花及蒜茸,加清汤、老抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧。

6、加入湿淀粉收汁勾芡,出锅即可。

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